毎年、醤油絞りに参加しています。前回は、やっと絞る現場に立ち会えたのですが、日帰りで帰ってきました。
が、今回は友人宅に泊めてもらい、絞りました！
御宿、良いところです。
のんびりしていて。
とにかく、平らなイメージで、砂浜が白い！
「月の砂漠」の歌の発祥の地だ。ラクダの銅像もある。
絞った醤油は、「生搾り」と「火入れ」とに分けられる。「生搾り」はとにかく絞っただけ。だから発行も進む。
少し尖った感じのシャープな味で、刺身にはもってこいだ！！
画像は「火入れ」作業が終わった後の醤油のアクを刺身に掛けて、アクの味を堪能しているところ。
アクは、雑味だが美味い！この日の刺身は金目鯛と、鰹だった。
鰹はあまり好きではないが、御宿のは新鮮だからか、美味しかったし、金目鯛は最高だった！
絞り士さんにレクチャーしてもらいながら、絞っていく。去年も絞ったのにすっかり忘れている。（笑）
綺麗な色の醤油が絞れていく。醤油を炊き立てのご飯に混ぜただけのおにぎり、これも最高。
やはりシンプルが一番な気がする。
お昼ご飯は参加者が一品づつおかずを持ち寄るので、バラエティ豊かだ。それぞれの味付けで、どれも美味しい。
作ってみると、どうやってできているのかよく分かるし、安心だ。
今年の醤油絞りは終わった、また来年もよろしくお願い致します。
はー、楽しかった！！！
